Über uns
Ehrlich kochen — in sechster Generation
Seit August 2021 führt Küchenmeister Florian Welte den Adler in sechster Generation. Kochen ist seine Leidenschaft — und das heißt für ihn, aus einfachen und guten Produkten das Beste herauszuholen: ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, mit Suppen und Saucen, die klassisch aus Knochen, frischem Gemüse und Wein entstehen.
Florian Welte
Kochlehre im Waldshuter Hof, Stationen in Australien, Neuseeland und Südamerika, Sous-Chef im Mitarbeiterrestaurant des Kernkraftwerks Leibstadt — 2021 Küchenmeister und Übernahme des Adlers.
Familienbetrieb
Im Adler hilft die ganze Familie mit — im Gasthaus wie auf den eigenen Flächen: Zur ökologischen Landwirtschaft gehören Obststreuwiesen und der Hausgarten, aus dem Gemüse, Kräuter und die Blumendekoration für die Tische kommen.
Seit 1855 in Aispel
- 1855 — Fidele Baumgartner erhält das Wirtschaftsrecht
- 1879 — Johann Baumgartner übernimmt
- 1911 — Otto Baumgartner führt das Haus weiter
- 1958 — Erna & Johann Welte übernehmen das „Gasthaus zum Deutschen Adler“, später führt Erna es mit Jakob Jäckle
- 1989 — Helmut & Marlies Welte übernehmen für 32 Jahre
- seit 2021 — Florian Welte, 6. Generation
Unsere Partner aus der Region
Brauerei Waldhaus · Weingut Clauß, Nack · Brennerei Wuchner, Gurtweil · Kaisers Wurststube, Segeten